Riccitelli Pie Franco Semillon

Descripción

Semillón proveniente de viejos viñedos en pie franco plantados en Tupungato,
sobre suelos franco-arenosos. Están ubicados en zonas tradicionales de la
Mendoza vitivinícola.

VIÑEDOS Y SUELOS
Semillón de viejos viñedos, plantados a fines de
los años 80, en pie franco sobre suelos
franco-arenosos.
En nuestros viñedos no utilizamos ningún
herbicida ni sistémico productos, manejándolos
de forma agroecológica.

VARIETAL
Semillón 100%

COSECHA
Segunda semana de febrero

RENDIMIENTO PROMEDIO 5.000 kg/ha
ALCOHOL 12,5% v/v
PH/ACIDEZ 3.15/7.2
AZÚCAR RESIDUAL 1.8

COSECHA
Cosechado a mano en pequeñas cajas de 20 kg,
para mantener la integridad de cada grupo

SELECCIÓN
Previamente se realiza una minuciosa selección
artesanal de vinificación

PROCESO DE ELABORACIÓN
Vinificamos con racimos despalillados y posteriormente
realizar una maceración pelicular durante 5
días a baja temperatura. La fermentación tiene
lugar en foudres de roble francés. Fermentado por
levaduras autóctonas a temperaturas entre 16º y
18ºC.

CRIANZA
La crianza continúa en fudres durante 8 meses

GUARDA 30 años

ENOLOGO Matías Riccitelli