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Riccitelli Pie Franco Semillon

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INFORMACIÓN

Semillón proveniente de viejos viñedos en pie franco plantados en Tupungato, sobre suelos franco-arenosos. Están ubicados en zonas tradicionales de la Mendoza vitivinícola. VIÑEDOS Y SUELOS Semillón de viejos viñedos, plantados a fines de los años 80, en pie franco sobre suelos franco-arenosos. En nuestros viñedos no utilizamos ningún herbicida ni sistémico productos, manejándolos de forma agroecológica. VARIETAL Semillón 100% COSECHA Segunda semana de febrero RENDIMIENTO PROMEDIO 5.000 kg/ha ALCOHOL 12,5% v/v PH/ACIDEZ 3.15/7.2 AZÚCAR RESIDUAL 1.8 COSECHA Cosechado a mano en pequeñas cajas de 20 kg, para mantener la integridad de cada grupo SELECCIÓN Previamente se realiza una minuciosa selección artesanal de vinificación PROCESO DE ELABORACIÓN Vinificamos con racimos despalillados y posteriormente realizar una maceración pelicular durante 5 días a baja temperatura. La fermentación tiene lugar en foudres de roble francés. Fermentado por levaduras autóctonas a temperaturas entre 16º y 18ºC. CRIANZA La crianza continúa en fudres durante 8 meses GUARDA 30 años ENOLOGO Matías Riccitelli

Ficha Técnica

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