En Slow Wines consideramos que el vino es la expresión más pura de la naturaleza y las uvas son quienes transmiten su origen y su lugar. Para ello trabajamos sobre las vides y el suelo, de manera sustentable, mostrando la tradición y diversidad de dos lugares increíbles, Mendoza y Córdoba. En Mendoza trabajamos sobre viñedos muy antiguos, con riego natural y rodeados de flora autóctona. Y además sobre un viñedo extremo en la Montaña, a 1.200 mts de altura en el Valle de Uco. La gran pasión de Eduardo Scotti por explorar nuevos terroirs lo llevó a conocer Córdoba y sus Sierras, con características de suelo y climáticas excepcionales en el que la Vid encuentra condiciones extraordinarias para transmitir la identidad de un lugar único.

   SINAPURO PÉTILLANT NATUREL, MÉTODO ANCESTRAL, es un vino atractivo y Salvaje Espumante Pinot Noir Rosé, proveniente de El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza. Nuestras uvas inician la fermentación en un pequeño tanque de acero inoxidable y antes de que finalice la fermentación, este mosto-vino es embotellado para seguir fermentando naturalmente en cada botella. De esta manera, sin agregados y con la menor intervención, obtenemos las finas y delicadas burbujas características del método Ancestral. En la nariz sorprende por sus exuberantes notas florales y de frutos rojos característicos del Pinot Noir.