INFORMACIÓN
SuperUco es una búsqueda constante por pulir, cada vez con más precisión, el arte de hacer vinos. es libertad de crear, de experimentar, de intentar siempre con los pies sobre la tierra, y con el aval de la técnica y perfeccionamiento constante. todo ello hace que nuestros vinos sean únicos. Nuestros vinos son elaborados y fermentados respetando prácticas biodinámicas. dejamos que nuestras vides se desarrollen de manera natural, sin intervención de pesticidas ni de productos químicos. En el proceso de elaboración, trabajamos con materiales nobles como la madera y el concreto. además, para fermentar, usamos las levaduras propias de nuestros viñedos.
Composición varietal: 60 % MALBEC 40 % CAB. FRANC .
Origen de las uvas: SAN CARLOS, Valle de Uco, Mendoza.
Indicación geográfica: ALTAMIRA.
Altitud: 1.400 metros.
Composición de suelo: Aluvial, calcáreo.
Superficie de la parcela: 0.4 hectárea.
Densidad de plantación: 5.500 plantas por hectárea.
Rendimiento: 6.100 kilogramos por hectárea / 35 hectolitros por hectárea.
Elaboración: Cosecha manual, hecha por los miembros de nuestra familia. Desgranado a mano de uva y se coloca en rols de roble de 500 litros. Ambos cepajes cofermentan juntos de manera natural con levaduras indígenas nativas del viñedo. Trabajos de extracción que consisten en dos pisoneaos manuales diarios, y maceración postfermentativa de seis meses. El vino se cría durante 18 meses en barricas de roble de 225 litros nuevas Taransaud T5. Por último se embotella sin filtrar.
Análisis Básicos:
Alcohol: 14
Ph: 3,65
Acidez total: 5,40 (tartárico)
Comentario de los autores: Este tinto no se corrige acidez ni se usan sulfitos. La cosecha 2014 fue favorable climáticamente y las uvas han logrado el punto de madurez que buscábamos.
