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TEHO El Corte

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  DESCRIPCIÓN TÉCNICA TEHO, que significa “sangre”, hace referencia a la pasión que nos moviliza para hacer estos vinos de La Consulta. La cosecha y elaboración de TEHO CORTE se realizan en distintas etapas en el mes de abril, las plantas del viñedo Tomal tienen rendimientos extremadamente bajos; de 3 a 4 racimos por planta, donde se necesitan 3 plantas para producir una botella, eso lo obtenemos naturalmente gracias a la edad de este viñedo; antiguas vides que nos regalan un vino complejo y profundo. La cosecha en viñedo Tomal comienza los primeros días de abril, se cofermenta el malbec con 15% de cabernet sauvignon de un área de suelo de piedras blancas con limo y concreciones de calcáreo. El malbec de este lote es de gran concentración, con un marcado carácter mineral sumado a un cabernet sauvignon que otorga aromas frescos de hierbas y sabores a frutas rojas con excelente estructura. Terminamos la cosecha a final de abril con la parcela del viñedo Tomal donde el limo (arcilla), se combina con pequeñas piedras en un suelo de poca profundidad. Un malbec de frutas negras y un paladar medio, completo y concentrado que se cofermenta con 23% de cabernet sauvignon que otorga al corte final notas de cassis, grosella negra y grafito.. Viñedo: Viñedo Tomal, La Consulta, departamento de San Carlos. Plantas de 75 años de edad. Cepaje: 62% malbec cofermentado con 38% de Cabernet Sauvignon Plantación: alta densidad, 7000 plantas por ha. Enólogo: Alejandro Sejanovich

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