Descripción
VARIETAL
100% Syrah
VIÑEDOS
Finca La Alborada, Anchoris, Luján de Cuyo, Mendoza
EEDAD DEL VIÑEDO
22 años
RECOLECCIÓN
Manual en cajas plásticas de 18 kgs.
ELABORACIÓN
Maceración pre-fermentativa en frío durante 72hs. 100 % fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 ºC con maceración de 25 días. Fermentación maloláctica natural.
CRIANZA
Seis meses en barricas de roble de 225 litros (70% francés y 30% americano).
ESTIBA EN BOTELLA
Mínimo de 6 meses.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14.0 % v/v
Azúcar residual: 1.80 g/l.
Acidez total: 5.17 g/l (Ac. Tartárico)
ENÓLOGO
José Luis Biondolillo