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Tempus Alba Syrah

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INFORMACIÓN

Resultado del riguroso control del proceso fermentativo, con una maceración de 28 días, nace este Merlot , sin ningún aporte de madera a fin de preservar la potencia de su fruta. Nuestro enólogo destaca su aroma intenso a mermeladas de frutos rojos y su complejidad. En boca se percibe armónico, concentrado, destacándose sus taninos dulces y maduros, con un final que recuerda a ciruelas y casís. Las uvas que dieron origen a este varietal provienen de viñedos propios en Luján de Cuyo.   Orígen: Finca La Alborada, Anchoris, Luján de Cuyo, Mendoza. Composición varietal: 100% Syrah. Enólogo: José Luis Biondolillo Alcohol: 14 % Azucar residual: 2,45 g/l. Acidez total: 4,95 g/l (Ac. Tartárico). Edad del viñedo: 20 años Cosecha: 29 de Marzo 2016 Sistema de cosecha: Manual en cajas plásticas de 18 kgs. Fermentación: Maceración pre-fermentativa en frío durante 72hs. 100 % fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 ºC con maceración de 25 días. Fermentación maloláctica natural. Crianza: Seis meses en barricas de roble de 225 litros (70% francés y 30% americano). Estiba de Botella: Mínimo de 12 meses.

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