Descripción
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
ORÍGEN: Finca San Antonio, Tupungato, Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Tempranillo 100%.
WINEMAKER: José Luis Biondolillo
ALCOHOL: 14%
AZUCAR RESIDUAL: 2,19 g/l.
ACIDEZ TOTAL: 5,16 g/l (Ac. Tartárico).
CARACTERÍSTICAS
Bodega: Tempus Alba
Edad del viñedo: 52 años
Cosecha: Abril
Sistema de Cosecha: Manual en cajas plásticas de 18 kgs.
Fermentación: Maceración pre-fermentativa en frío durante 72hs. 100 % fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 24 a 28 ºC con maceración de 28 días. Fermentación maloláctica natural.
Crianza: 6 meses en barricas de roble de 225 litros (70% francés y 30% americano).
Estiba de Botella: Mínimo de 6 meses.
