INFORMACIÓN
La Innovación constituye uno de los valores fundamentales de Santa Julia y el trabajo con variedades no tradicionales es uno de sus aspectos principales.
En el trabajo conjunto entre el área de agronomía, enología y comercial se ha decidido fusionar Textual e Innovación en un sólo proyecto. De ahora en más nace Textual Innovación Extrema y es de Bodega Santa Julia.
«Textual Innovación Extrema refleja la pasión de la familia por la búsqueda constante de la Innovación. Es una colección de variedades no tradicionales de Argentina pero con una gran historia en su país de origen.» Rubén Ruffo, gerente de enología de Bodega Santa Julia.
COMPOSICIÓN: Carmenere 100%
ORIGEN: Finca La Ribera, Valle de Uco, Mendoza
COSECHA: Manual
ALCOHOL: 13,7 % vol
ACIDEZ: 5,7 g/l
AZÙCAR TOTAL RESIDUAL: 2,24 g/l
VINIFICACIÓN
Fermentación clásica con levaduras seleccionadas de nuestros viñedos a 24-27 ° C.
Maceración durante 20 días. Parte del vino tiene
Crianza en barrica de roble francés durante 10 meses.
NOTAS DE CATA
Color: rojo violáceo con reflejos violáceos.
Aromas: frutos negros maduros, pimienta, pimiento morrón tostado, té negro.
Boca: en boca es especiado con taninos finos que dejan una sensación jugosa y fresca.
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