INFORMACIÓN
Tinto Negro, intenta hacerle honor a la esencia del Malbec de Mendoza. Conocido por su oscuro color aguindado el vino argentino es definitivamente un TintoNegro.
VIÑEDO
Distrito de La Consulta en el departamento de San Carlos, al sur del Valle de Uco, a 900 msnm. Malbec de viña vieja, plantado en 1955.
PERFIL DE SUELO
Suelos arenosos y limosos ligeros, poco profundos con subsuelo de rocas redondas cubiertas de calcáreo.
COSECHA
Cosechado a mano entre la primera y segunda semana de Abril.
VINIFICACIÓN
Maceración en frío por 8 días con manejo extensivo de sombrero para extraer aromas intensos y mineralidad. Fermentación a baja temperatura, máximo 18° C, por 20 días.
CRIANZA
14 meses en roble francés, 29% nuevo.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol 14,0%
pH 3.75
Acidez 5.6
Uno de los tesoros vitivinícolas de Mendoza son las viñas nviejas de Malbec en La Consulta. Los vides esta balanceados naturalmente y producen rendimientos muy bajos, menos de medio kilo por planta. Estas antiguas vides, con raíces profundas y troncos torcidos, producen racimos pequeños y aislados con bayas muy chicas. Las uvas tienen una balance excepcional entre concentración de sabores y aromas con una elegancia sorprendente. El vino fue fermentado en barricas francesas.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.