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Tinto Negro Mendoza Sangiovese

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DESCRIPCIÓN TÉCNICA VIÑEDO San Martín, ubicado en el centro-norte de la Provincia de Mendoza, con una altura de 770msnm. PERFIL DE SUELO Limo arcilloso COSECHA Cosechado a mano en la primera y segunda semana de marzo. VINIFICACIÓN Maceración en frío por 3 días con manejo extensivo de sombrero para extraer aromas y color. Fermentación a temperatura máximo 26° C, de 12 días. CRIANZA 6 meses en barrica de roble francés usado. INFORMACIÓN TÉCNICA Alcohol: 13,9% pH: 3.75 Acidez: 5.48 ENÓLOGO Alejandro "Colo" Sejanovich

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