INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
VIÑEDO
San Martín, ubicado en el centro-norte de la Provincia de Mendoza, con una altura de 770msnm.
PERFIL DE SUELO
Limo arcilloso
COSECHA
Cosechado a mano en la primera y segunda semana de marzo.
VINIFICACIÓN
Maceración en frío por 3 días con manejo extensivo de sombrero para extraer aromas y color. Fermentación a temperatura máximo 26° C, de 12 días.
CRIANZA
6 meses en barrica de roble francés usado.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 13,9%
pH: 3.75
Acidez: 5.48
ENÓLOGO
Alejandro "Colo" Sejanovich
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