INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Nombre de Bodega: VALLISTO
VIÑEDOS: Granito decompuesto. Viñas de mas de 70 años, de ahí el nombre del vino “Viejas Blancas”. Como casi todas las viñas viejas del Valle de Cafayate están plantadas en espalderos altos y regados por surcos.
ELABORACIÓN: Prensado directo a las barricas de 500 donde fermento con levaduras nativas, protegiendo el mosto en todo el circuito con hielo seco. Temperatura promedio de 20ºC.
Nombre: VIEJAS BLANCAS 2020
Ubicación: CAFAYATE, PUEBLO
Añada: 2020 | Fecha de embotellado: Julio 2020
Tipo de Uva: 50% Ugni Blanco – 50% Riesling
Datos técnicos
Alcohol: 10,2%
pH: 3.8 | Acidez: 8.62 g/l
Azúcar residual: -1,8 g/l
Crianza: 5 meses en barricas de roble francés de 500 litros de segundo uso.
Número de botellas producidas: 5000
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