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Vallisto Torrontés

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INFORMACIÓN

Nombre de Bodega: VALLISTO Nombre de Vino: VALLISTO TORRONTÉS Añada: 2018 VARIEDAD: 100% Torrontéss REGIÓN: Valle de Cafayate PAÍS: Argentina ENÓLOGO CONSULTOR: Pancho Lavaque VIÑEDOS: Superficie: 20 ha. Antigüedad: 59 años. Altitud: 1.800 m.s.n.m. Sistema de conducción: pérgola, brindándonos uvas de excelente sanidad, madurez, y concentración de todos sus componentes, que reflejan gran expresión varietal y tipicidad. Poda: cordón pitoneado en forma de h. Suelo: profundo y pedregoso por el pedemonte, con materia orgánica natural y buena retención de agua. Sistema de riego: mixto, tradicional y por goteo. VENDIMIA: cosecha manual cuidadosa y seleccionada, en cajas de 20 kgs., que se realiza a primera hora de la mañana. VINIFICACIÓN: selección, despalillado, estrujado, prensado y desborre previo en frío. Crianza sobre borras finas durante 6 meses y el 40% del Vino se cría en barricas de roble de más de un uso durante 6 meses, aportándole cuerpo y estructura. NOTAS DE CATA: de color amarillo claro con reflejos verdosos. Muy buena intensidad aromática, con notas de jazmín y durazno blanco. Es un vino fresco, floral y  frutada, con toda la expresión y tipicidad del torrontés. El viognier y chardonnay suman complejidad y elegancia. MARIDAJES SUGERIDOS: empanadas salteñas, ceviche, pescados grillados y platos a base de mariscos. ALCOHOL: 13.1% AZÚCAR RESIDUAL: menos de 1.8 gil ACIDEZ TOTAL: 6,35 gil PH: 3,2

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