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Valpolicella Doc Classico Superiore Ripasso

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA Nombre: Valpolicella Doc Classico Superiore Ripasso Contenido alcohólico: 14,5% Productor: Marco Speri Varietales: Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10% Otras uvas autóctonas (Oseleta, Croatia, Pipiona) 5% Origen: Fumane di Valpolicella Rendimiento: 80 Q.Li/Ha Sistema de cultivo: Pergoletta Cosecha: a mano Fermentación: 2 semanas de maceración con hollejos en septiembre; con refermentación Ripasso en pieles Amarone con maceración de 10 días Crianza: 12 meses en barricas de 50 Hl; 6 meses en barricas de 7 Hl Crianza en botella: 6 meses.

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