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VER SACRUM La Dama del Abrigo Rojo Magnum

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INFORMACIÓN

DESCRIPCIÓN TÉCNICA Varietal: 100% Nebbiolo Viñedos: Ubicado en la I G Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco. 1.100 msnm. Alta densidad, 10.000 plantas per hectárea. Suelo aluvial rocoso, ex lecho del Arroyo Grande. Tres sistemas de conducción: 1-Pérgola N-S, 2-Pérgola E-O, 3-Espaldero N-S. Cosecha: Manual, tercer semana de Marzo 2017 Maceración: Pisado a pie, con racimo entero. Fermentación: Levadura nativa, en bines de plástico de 500L L. Fermentación por 21 días, finalizando la misma en barricas de roble francés de 225L. Añejamiento: 11 meses en barrica de roble francés de l0mo uso. Alcohol: 13% PH: 3,25 Acidez: 6,9 g/1. Botellas: 2500 Temperatura de Servicio: Airear a 1 0ºC - Servir a 14 ºC PUNTAJES 93 pts. - Descorchados 2020 93 pts. - Robert Parker

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