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Yacochuya 2019

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INFORMACIÓN

A la vista se presenta brillante y límpido, con un intenso color y reflejos violetas profundos. Aroma intenso, con un carácter frutal (mermeladas y confituras de frutas rojas). Su paso por roble aporta complejidad sin ser protagonista. En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros, buena acidez y final largo.   Variedad: 100% Malbec Viñedo: Finca Yacochuya. Valles Calchaquíes, Salta, Argentina. Tipo de viña: Espaldero. Poda: Pitón - Cargador. Riego: Tradicional por surco con agua de vertientes. Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros. Edad del viñedo: mayor a 100 años, viñedo implantado en 1913 Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos. Mediados de abril 2015. Bodeguero: Marcos Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia) Vinificación: Fermentación durante 10 días a temperatura controlada de 28°C a 30°C. Maceración de 4 semanas en tanques de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica. Sin filtrar Crianza: 18 meses en barrica de roble francés de primer uso. Puesto en botella noviembre 2016. Guarda: 15 años Alcohol: 16.10% v/v

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