INFORMACIÓN
Variedad: 100% Malbec
Viñedo: Finca Yacochuya. Valles Calchaquíes, Salta, Argentina.
Tipo de viña: Espaldero.
Poda: Pitón - Cargador.
Riego: Tradicional por surco con agua de vertientes.
Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.
Edad del viñedo: mayor a 100 años, viñedo implantado en 1913
Producción: 30.000 botellas
Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos. Mediados de abril 2015.
Bodeguero: Marcos Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia)
Vinificación: Fermentación durante 10 días a temperatura controlada de 28°C a 30°C. Maceración de 4 semanas en tanques de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica. Sin filtrar
Crianza: 18 meses en barrica de roble francés de primer uso. Puesto en botella noviembre 2016.
Guarda: 15 años
Alcohol: 16.10% v/v
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