INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
ENÓLOGO
Sebastián Zuccardi
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Malbec
ORIGEN
Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza.
1100 msnm
PERFIL DE SUELO
Suelos franco arenoso, con estratos de piedras aluvio-coluviales (menor erosión) a partir de los 80 cm de profundidad. Suelos heterogéneos con pequeños depósitos de calcáreo.
ALCOHOL
14,3% vol.
ACIDEZ TOTAL
5,85 g/l
AZUCAR RESIDUAL
1,8 g/l
VINIFICACIÓN
Movimiento de la uva por gravedad, fermentación en piletas de concreto con levaduras indígenas. Maceración de 20-25 días y crianza en barricas y plietas de concreto. Embotellado sin filtar
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