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ZUNZUN Cabernet Franc Rosado

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA Varietal: Cabernet Franc Origen: Agrelo, Luján de Cuyo – Mendoza Fecha de cosecha: Segunda quincena de Febrero. Recepción de Bodega: Se recibe en cajas de 18kgs. Se realiza doble selección de uva. Maceración: Se realiza una maceración corta de 40% con piel a temperatura de 7ºC. Prensado: Se realiza a las 5 horas luego de la maceración, con presiones de trabajo suaves hasta 250 bar Fermentación alcohólica: en depósito de acero inoxidable, con levaduras autóctonas, duración de las misma 22 días con temperaturas entre 15º/16ºC, conservando frescura Crianza: 3 meses sobre lias Embotellamiento: segunda quincena de Agosto Producción total de botellas: 1500 Alcohol: 12.5% Acidez total: 7.65 Ph: 3.18 Azúcar residual: 1.80 NOTAS DE CATA: Color salmón pálido, en nariz encontramos aromas de pimiento rojo típico del Cabernet Franc, notas cítricas de cáscara de naranja, y al final un mentolado leve. En boca sentimos la naranja y el damasco, mineralidad y rendondez, con acidez equilibrada y un retrogusto floral.

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