Montevertine

Descripción

Nuestro histórico vino, producido entre 1971 y 1981 como Chianti Classico Montevertine y, desde 1982, tras nuestra salida del Consorcio Chianti Classico, simplemente como Montevertine. Elaborado con uvas selectas de Sangiovese, Canaiolo y Colorino, envejece durante dos años en barricas de roble de Eslavonia y Allier.

Variedad de uva: Sangiovese 90% – Canaiolo 5% – Colorino 5%

Rendimiento de vino/ha: hl 45

Fermentación alcohólica: en tanques de hormigón durante unos 21 días

Fermentación maloláctica: en tanques de hormigón

Envejecimiento: 24 meses en barricas de roble de Eslavonia y aproximadamente 3 meses en botella.

Temperatura de servicio: 17-18°

Para acompañar embutidos, carnes a la parrilla, primeros platos, guisos, pescado guisado