Zuccardi Concreto 2014

Descripción

Zuccardi Concreto se elabora a partir de una selección de suelos calcáreos de nuestras fincas en Paraje Altamira.

100% Malbec con fermentación y guarda en concreto.

Parte del vino fermenta con racimo entero.

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec

ENÓLOGO: Sebastián Zuccardi

ORIGEN: Finca Piedra Infinita, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza

ALTITUD: 1100 msnm

PERFILES DE SUELOS Y COSECHA: Suelo superficial, muy rocoso a partir de los 20 cm, con grandes depósitos de material calcáreo. 2017 fue un año fresco, de bajos rendimientos, debido a las heladas tardías, pero con una producción de uvas de excelente calidad.

VINIFICACIÓN: Fermentación en hormigón sin epoxi, con levaduras nativas y maceración durante 20 días. Fermentación maloláctica y crianza en piletas de hormigón. Parte del vino se fermenta con racimo entero.

ALCOHOL: 14%

ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/l

AZUCAR RESIDUAL: 1,8 g/l