Benoit Dehu Initiation Rose Extra Brut

Descripción

La finca familiar de Champagne Déhu Père et Fils está llena de tradición e historia que data de 1787. Está ubicada en la denominación de origen Champagne, en el pueblo de Fossoy, en el Valle del Marne.

En 2004, Benoît Déhu, viticultor de octava generación, regresa a la bodega familiar tras haber trabajado en Bollinger para continuar el legado de sus padres y ancestros.

Fue en 2011 cuando decide elaborar su propio champagne y, además, vino tranquilo a partir de una sola parcela de Pinot Meunier: «La Rue des Noyers». Esta prestigiosa parcela abarca 1.7 hectáreas y debe su nombre a que está rodeada de nogales. Decidido a demostrar que se pueden vinificar tres estilos diferentes (todos en barrica de roble para resaltar la complejidad y los matices de la uva, y sin fermentación maloláctica), su objetivo final era utilizar una dosificación muy baja para realzar el terruño y demostrar que la Meunier es una variedad que no la requiere.

Benoît, ya al frente de la bodega, adopta simultáneamente métodos de agricultura ecológica (obteniendo la certificación en 2014) y emplea prácticas biodinámicas (sin certificación oficial).

El éxito de Benoît Déhu se debe a su experiencia, saber hacer y visión inquebrantable. Con una filosofía de mínima intervención, sus champagnes mantienen una solera perpetua para su cuvée principal sin añada, «Initiation», lo cual le ha dado prestigio y reconocimiento a nivel internacional, posicionando a sus champagnes entre los mejores del mercado.

El Benoît Déhu Cuvée Initiation Rosé Extra Brut es un champagne artesanal de la región del Valle del Marne en Francia, elaborado por el viticultor de octava generación Benoît Déhu.

Uvas: Aproximadamente un 77% de Pinot Meunier y un 23% de Pinot Noir.

Elaboración: Vinificación y crianza en barricas de roble, sin clarificar ni filtrar, con baja dosis de azúcar (low dosage / Extra Brut o Brut Nature).

Perfil de sabor: Notas de manzana roja, pera, ralladura de cítricos, hierbas de sotobosque, burbuja fina, acidez brillante y mineralidad crujía.