Benoit Dehu Champagne Cuvée L’Orme Extra Brut

Descripción

La finca familiar de Champagne Déhu Père et Fils está llena de tradición e historia que data de 1787. Está ubicada en la denominación de origen Champagne, en el pueblo de Fossoy, en el Valle del Marne.

En 2004, Benoît Déhu, viticultor de octava generación, regresa a la bodega familiar tras haber trabajado en Bollinger para continuar el legado de sus padres y ancestros.

Fue en 2011 cuando decide elaborar su propio champagne y, además, vino tranquilo a partir de una sola parcela de Pinot Meunier: «La Rue des Noyers». Esta prestigiosa parcela abarca 1.7 hectáreas y debe su nombre a que está rodeada de nogales. Decidido a demostrar que se pueden vinificar tres estilos diferentes (todos en barrica de roble para resaltar la complejidad y los matices de la uva, y sin fermentación maloláctica), su objetivo final era utilizar una dosificación muy baja para realzar el terruño y demostrar que la Meunier es una variedad que no la requiere.

Benoît, ya al frente de la bodega, adopta simultáneamente métodos de agricultura ecológica (obteniendo la certificación en 2014) y emplea prácticas biodinámicas (sin certificación oficial).

País
Francia

Región
Champagne

Denominación
Valle del Marne

Varietal
100% Pinot Noir

Viñedo
Una parcela de 0,55 hectáreas de Pinot Noir, antiguamente plantada con olmos de la variedad “l’orme”. El viñedo está situado en la parte baja de la ladera de Fossoy (debajo de la Rue des Noyers) y el Pinot Noir procede de una selección de cepas de Grand Cru de Borgoña (las primeras plantaciones de Benoit a su regreso a la finca).

Suelo
Arcilla verde sobre piedra caliza con alto contenido de arena. El suelo está dominado por arenisca (muy seco a temperaturas altas, muy húmedo durante las precipitaciones; difícil de trabajar).

Viticultura
Cultivo biodinámico, trabajado a mano y con caballos. Cultivado según el calendario lunar y en armonía con la naturaleza. Densidad de plantación: 8.000 vides por hectárea.

Vinificación
Fermentado en barricas de roble de 228 litros; sin filtrar.

Envejecimiento
Criado durante 10 meses sobre lías en barricas de roble de 228 litros, muchas de ellas elaboradas con árboles del bosque circundante.

Notas
100 % Pinot Noir procedente de una pequeña parcela plantada anteriormente con olmos (Orme). Este vino, envejecido en barrica y sin dosificación, captura la complejidad, la personalidad y la distinción que caracterizan a los champagnes Déhu.

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