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Mendel Semillón

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INFORMACIÓN

SEMILLON 100 % - Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos. VIÑEDOS - Propiedades: Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos. - Año de plantación: 1957. - Altitud: 1,100 msnm a pie franco. - Rendimiento: 6,500 kg/ha. COSECHA - Fecha de cosecha: Primera quincena de Marzo 2022. - Cosecha Manual en cajas de 18 kg y selección de racimos en viñedos. - Características climáticas: El ciclo comenzó con una brotación muy buena y pareja, tanto en Luján de Cuyo como en el Valle de Uco. La primavera fue fresca y seca con algunas heladas tardías que afectaron las producciones de algunos viñedos. El verano se presentó templado a cálido, especialmente durante tres semanas con máximas superiores a los 35°C, pero las noches fueron siempre frescas por lo que las uvas pudieron preservar su acidez y aromas florales. El comienzo del otoño fue frío con algunas heladas tempranas en algunas zonas. El final del ciclo volvió al clima templado cálido habitual con noches bien frescas y días secos. Estas uvas cosechadas al final del ciclo representan por su intensidad aromática y volumen de boca, las características de la añada. ENOLOGÍA - Refrigeramos las uvas para bajar la temperatura de las mismas. - Se prensa el racimo integro con mínima presión en prensa neumática. - Fermentación: el 85% del mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable, y el 15% del mosto en barricas de roble francés nuevas donde permanecen durante 6 meses. - Corte, filtrado y posterior embotellado. - Embotellado: Septiembre 2022. NOTAS DE CATA - Color: Amarillo dorado claro, con reflejos verdosos. - Nariz: Fresco, elegante e intensidad media. Se pueden apreciar fragancias florales tales como acacia, frutas blancas frescas como peras, ananás, y miel. Sus aromas tienen una buena combinación de frescura y dulzura que termina en un elegante y complejo vino blanco. - Boca: Este vino posee un fino equilibrio entre su frescura y complejidad aromática. Su ataque es amable, untuoso y fluido en media boca, posee un final largo y persistente. Temperatura de Servicio: entre 12 ºC y 14 ºC. Alcohol: 13.8 %. Volumen: 750 ml. Período de madurez: se recomienda consumir entre 2022 y 2037. Producción limitada a 21,373 botellas.

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