INFORMACIÓN
Variedad: 100 % Sauvignon Blanc
Viñedo: Comarca Andina del paralelo 42, Lago Puelo – Chubut.
Altitud: 350 metros sobre el nivel del mar
Suelo: Arcilloso gredoso, sub aluvial
Densidad: 6200 plantas/ha
Clima: Coolclimate. Precipitación anual entre 900 mm y 1200 mm. Cordones montañosos de 2000 metros de altura que generan un microclima único.
Cosecha: Mediados Abril
Elaboración: Cosecha manual. Selección de racimos. Prensado manual con uva despalillada. Fermentación en tanque de Acero Inoxidable con levaduras a baja temperatura a 16°C. Estabilización en frio. Crianza en Tanque de Acero Inoxidable con borra fina por 8 Meses. Embotellado después de 9 Meses. Sin Filtración.
Estiba: 3 Meses
Características:
• Alcohol: 11,6%
• Acidez total: 10,45 g/l
• pH: 2,8
• Azúcar: 6,76 g/l
Notas de Cata: Un vino blanco extraordinario del sur de la Patagonia que refleja sus características climáticas frescas de aromas de la misma de limón y vegetales como morón verde, espárragos y sus frutas tropicales típicas, como el maracuyá y el ananá. Acompañado de delicadas notas florales de jazmín y césped cortado fresco que lo llevan a su complejidad. La acidez crujiente, el azúcar residual, el bajo contenido de alcohol y la mineralidad complementan este vino a su máxima expresión, lo que define un cool climate Sauvignon Blanc
Maridaje: Excelente vino para acompañar pescado y mariscos, sushi y aves
Temperatura de servicio: 7 °C.– 10 °C.
Potencial de Guarda: 10 años
