INFORMACIÓN
Variedad: 100 % Pinot Noir
Viñedo: Comarca Andina del paralelo 42, Lago Puelo – Chubut.
Altitud: 350 metros sobre el nivel del mar
Suelo: Arcilloso gredoso, sub aluvial
Densidad: 6200 plantas/ha
Clima: Coolclimate. Precipitación anual entre 900 mm y 1200 mm. Cordones montañosos de 2000 metros de altura que generan un microclima único.
Cosecha: Mediados Abril
Elaboración: Cosecha manual. Selección de racimos. Prensado manual con uva despalillada. Fermentación en tanque de Acero Inoxidable con levaduras a baja temperatura a 16°C. Estabilización en frio. Crianza en Tanque de Acero Inoxidable con borra fina por 8 Meses. Embotellado después de 9 Meses. Sin Filtración.
Estiba: 3 Meses
Características:
• Alcohol: 12,45%
• Acidez total: 5,45 g/l
• pH: 3,51
• Azúcar: 1,76 g/l
Notas de Cata: Un vino tinto rojo excepcional del sur de la Patagonia que refleja sus características climáticas frescas de aromas de la misma de casis rojo, cerezas rojas, y moras. Acompañado de una delicada nota floral de violetas. La acidez, el bajo contenido de alcohol y su mineralidad llevan este vino a su máxima expresión lo que define un cool climate Pinot Noir.
Maridaje: Excelente vino para acompañar pescado, pastas, carnes rojas variadas y parrillada
Temperatura de servicio: 16 °C.– 18 °C.
Potencial de Guarda: 10 años
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