INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Cepa: Pinot Noir
Año: 2019
Región: Valle de Uco, Mendoza
Apelación: Pampa l Cepillo
Agricultura: Orgánica certificada
Producción: 4,000 botellas
Alcohol: 12,5 %
Vinificación: la búsqueda de la precision sin recetas determinadas. Sobre todo en los detalles de los primeros pasos post cosecha. Varias de las parcelas son molidas y pisoneadas a mano muy suavemente para no inducir al arranque de la fermentación tan rápido. Luego permanecen 12 meses en barricas usadas.
Viñedo: Un viñedo orgánico, sin vueltas ni medias tintas.
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