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Pintom Pinot Noir

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA Cepa: Pinot Noir Año: 2019 Región: Valle de Uco, Mendoza Apelación: Pampa l Cepillo Agricultura: Orgánica certificada Producción: 4,000 botellas Alcohol: 12,5 % Vinificación: la búsqueda de la precision sin recetas determinadas. Sobre todo en los detalles de los primeros pasos post cosecha. Varias de las parcelas son molidas y pisoneadas a mano muy suavemente para no inducir al arranque de la fermentación tan rápido. Luego permanecen 12 meses en barricas usadas. Viñedo: Un viñedo orgánico, sin vueltas ni medias tintas.

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