Canopus FEP Semillón

Descripción

¿Por qué FEP – Five Easy Pieces?
Five Easy Pieces (o Cinco Piezas Fáciles en español) es una composición de música clásica escrita por el compositor ruso Igor Stravinsky. Fue inicialmente hecha como herramienta educativa para niños. El gran compositor ruso dijo una vez que las 5 piezas fáciles son composiciones profundas, pero más abordables… lo mismo que nos inspira de esta nueva línea de vinos.

FEP es Five Easy Pieces, una línea de vinos auténticos, naturales y ricos que buscan ser profundos y abordables al mismo tiempo. Provenientes de viñedos ecológicos en El Cepillo y Altamira, los FEP son vinos fluidos y de bajo alcohol. Vino vivo, hecho con amor.

Viñedo – Viñedos de 40 años en El Cepillo y La Consulta manejados de manera ecológica por pequeños productores locales. En estas fincas no se usa ningún producto de síntesis química, no se labran los suelos para no romper sistemas de micro-organismos bajo la superficie. Estos viñedos se trabajan con dedicación, amor y mucha observación.

Vinificación – Se cosecha a mano, se muele y fermenta sin ningún tipo de corrección, ajuste ni agregado de sulfitos. Solo jugo de uva fermentado. Tiene una crianza breve en huevos de concreto y se pone en botella antes de terminar el invierno.

Vino – Es un blanco de cuerpo ligero, más bien fresco y complejo, con notas de frutos secos, durazno blanco, algo de membrillo, un suave toque flores amarillas. Tiene un final largo y mineral y un preciso frescor.