Los Abandonados Semillón 2020

Descripción

DESCRIPCIÓN TÉCNICA

VARIEDAD: SEMILLON

VIÑEDOS: La Consulta, San Carlos.

ELABORACIÓN

Es uva de La Consulta, San Carlos. La Finca fue abandonada después de que un granizo arrasó con la producción, y al propietario le resultaba más caro cosechar que lo que podía obtener con la uva que quedaba, así que el dueño le ofreció la uva a Norberto y Sebastián y esa poquita uva que pudieron rescatar fue espectacular, tenía mucha concentración, se cosechó tarde, un poco pasado de grado y se fermentó la uva CON TODO, racimo entero, como llegó. Terminó de fermentar y fue a barrica, algunas restauradas y otras nuevas, francesas todas. Dos barricas tuvieron crianza biológica pura de forma espontánea y son 100% Semillón y la otras las iban rellenando con un poco de Criolla para bajar un poco el alcohol y refrescarlo. El vino es el resultado del corte de esas barricas..

PRODUCCIÓN: 1400 botellas.