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Paso a Paso Blend Tinto

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INFORMACIÓN

VARIEDAD: MALBEC 50% BONARDA 50% COSECHA: manual RENDIMIENTO: 8.000 kg/ha ALCOHOL: 13% V/V UBICACIÓN: Perdriel (Luján de Cuyo) y El Cepillo (San Carlos). SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero y Parral. SUELO: Franco arenoso de diferentes profundidades con mayor presencia de rocas y calcáreo. ALTURA: Desde los 900 a los 1400 metros sobre el nivel del mar CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm ELABORACIÓN MOLIENDA: Con 15% racimo entero y escobajo. FERMENTACIÓN: Levaduras Seleccionadas. Recipiente abierto MACERACIÓN PELICULAR: 11 días MALOLÁCTICA: Si SIN PASO POR ROBLE.

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