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Les Astronautes Torrontés

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA Es el inicio de nuestra búsqueda, decidimos vinificar una variedad atractiva y con una filosofía propia. Elaboramos este Torrontés con conciencia natural, sin agregados o aditivos, privilegiando la fruta y frescura. Blanco natural hecho con uvas provenientes de viejos parrales de Los Chacayes, Valle de Uco. La fermentación alcohólica en contacto con las pieles (“skin contact”) se realiza con levaduras indígenas, en barricas de roble francés de tercer uso, para no marcar el vino con la madera. No se agrega ningún aditivo o estabilizante. Vino sin filtrar. Este Torrontés es un vino seco complejo, con un perfil floral y frutado, explosivo en nariz como en boca, típico de una maceración larga con las pieles de la uva. Pequeña producción. Vides: Viejos parrales de Torrontés de Los Chacayes Elaboración: Fermentación integral con pieles (skin contact) en barricas usadas. Vino fraccionado turbio, sin estabilizar Alc. 12,5 % vol. Acidez total 6,4 g/l pH 3,45 Temperatura de servicio: 14°C Potencial de guarda: 2 a 3 años

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