INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
La familia Biondolillo abre una nueva puerta en la produccion de Malbec, Tempus Alba V.E.RO.; resultado de la selección de clones de sus mejores vides, cuidadosamente procreados en un proceso tan natural como milenario, recuperando para su descendencia el potencial almacenado por mas de cien años. Este programa ya ha comenzado a arrojar luz al desafió de encontrar el verdadero Malbec argentino. En nuestro sueño, sus hijos y nietos crecen y se multiplican a la par de los nuestros. VERO, que en italiano significa verdadero, es un tributo a nuestros abuelos que llegaron de Italia a fines del siglo XIX y se instalaron en Mendoza para iniciar lo que son hoy cinco generaciones en torno al vino. Asimismo, es un tributo y bienvenida a esta quinta generación de la familia en Argentina, nuestros nietos, Vito, Emma y ROcco. Serán ellos, quienes con el mismo amor y pasión por la tierra y los vinos, seguramente renovaran el compromiso de seguir mejorando la calidad de este varietal hasta lograr su máximo potencial. Dorothy y Aldo Biondolillo, winemakers.
Orígen: Finca La Alborada, Anchoris, Luján de Cuyo, Mendoza.
Composición varietal: 100% Malbec.
Enólogo: José Luis Biondolillo
Alcohol: 14.3 %
Azúcar residual: 2,30 g/l.
Acidez total: 5,25 g/l (Ac. Tartárico).
Edad del viñedo: 14 años. Programa de Selección de Clones de Malbec
Sistema de cosecha: Manual en cajas plásticas de 18 kgs.
Fermentación: Maceración pre-fermentativa en frío durante 72hs. 100 % fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 27-30 ºC con maceración de 35 días. Fermentación maloláctica natural.
Crianza: Trece meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Estiba de Botella: Mínimo de 12 meses.
