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Envelado Crianza Biológica (375 ml)

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INFORMACIÓN

Crianza biológica de nuestro Pedro Giménez de espaldero en secano de 65 años. Este proceso se ve protegido por la presencia de velo que se forma de manera espontánea gracias a las condiciones singulares de nuestro viñedo, donde las napas subterráneas nutren las raíces de la planta, estableciendo un equilibrio perfecto entre los elementos naturales que contribuyen a la elaboración de este vino. La crianza se extiende a lo largo de 2 años, no es encabezada ni es añejada en madera. Se destaca por su elegancia y sabor salino, con notables matices que recuerdan umami, pistacho y frutos secos. Su estabilidad garantiza que, una vez descorchado, pueda disfrutarse sin alteraciones durante largo tiempo. A medida que se va abriendo, sus fragancias se intensifican gradualmente, potenciándose su aroma de forma exponencial. Este lanzamiento presenta tres variantes de velos distintos en su fase de maduración: botija 4, botija 8 y botija 10, los cuales se erigen como los protagonistas de esta cosecha.

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