Descripción

Guardianes es un proyecto enfocado en el rescate de viñedos. Nos enfocamos en revalorizar ecosistemas y visibilizar productores y lugares con historia en el cuidado de la Tierra. Se trata de la puesta en valor de lo que ya existe, siempre con la idea de dejar un mundo mejor del que encontramos.

Creemos que lo más sustentable que podemos hacer es un uso responsable de los recursos, por eso nos enfocamos en los rescates de viñedos antiguos que han sido cuidado por productores durante años y variedades en peligro de extinción. El foco es la puesta en valor de los lugares y su gente, teniendo como insignia mostrar lo que nos identifica en esencia como pueblo vitivinícola.

Nuestras etiquetas son espacios en blanco en donde la propuesta es que el degustador conecte con su propio sentir e interpretación de vino, proponemos una experiencia en donde cada persona pueda escribir la etiqueta, dejando una reflexión, haciendo un dibujo, haciendo las notas de cata o bien dedicando esa botella para alguien más.

AÑO: Non Vintage

ALCOHOL: 14%

VIÑEDO: Uva orgánica certificada en sistema de conducción libre. 25 años de antigüedad.

UBICACIÓN: Vista Flores, Tunuyan, Valle de Uco. Mendoza.

SUELO: De origen aluvional, provenientes del Río Tunuyán, matriz de arena y limo, con gravas y piedras con depósitos calcáreos.

MARIDAJE: Por sus características especiales, este vino es ideal para experiencias gastronómicas, nuestra intención es que quien lo deguste desarrolle su propia interpretación del vino en conexión con su sentir

VINIFICACIÓN: Fermentado en huevos de concreto a bajas temperaturas con movimientos suaves en fermentación para preservar las pieles y sus sutilezas. Conservación en barricas de roble francés de 500 lts usadas por distintos períodos de tiempo. 10% 2021 / 10% 2022 / 80% 2025.

OBJETIVO DEL RESCATE: Generar una producción especial de uva orgánica de zona fría, y reversionar la variedad emblemática e insignia de Argentina a través de un blend de años para lograr una expresión elegante, fresca y directa y a su vez fácil de beber.

ENÓLOGA: Victoria Brond