Mercurey 1er Cru – Champs-Martin Rouge

Descripción

La finca comprende un total de 9 hectáreas, 6 hectáreas en la denominación de origen Mercurey y 3 hectáreas en la denominación de origen Montagny.

Una trayectoria profesional atípica
Bruno Lorenzon, enólogo de tercera generación , se describe a sí mismo con una trayectoria profesional atípica. Reconoció el excepcional terruño de la finca y la está reestructurando respetando su legado y añadiéndole su toque personal, buscando la pureza y la mineralidad. Para él, “las grandes uvas representan el 90% del trabajo”. Cree en la producción de uvas con mínima intervención y máximo conocimiento, al igual que los métodos utilizados en el siglo XIX . El trabajo en el viñedo debe ser un equilibrio entre las partes subterráneas y aéreas de las vides: evitando herbicidas, pero refinando meticulosamente el laboreo y prestando especial atención a la estructura de las hojas para asegurar la armonía del conjunto. Mediante una vinificación meticulosa se revela todo el potencial de la fruta. No se trata de compensar en la bodega lo que no se logró en el viñedo. Trabajar en la identidad de la añada y su estilo es la filosofía de la bodega.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN : Mercurey 1er Cru – Champs-Martin Red

A. CLASIFICACIÓN BUDKER DE 1874 : 1.ª clase

SUPERFICIE DE LA PARCELA : 1,10 hectáreas

VARIEDAD DE UVA: 100% Pinot Noir

ELABORACIÓN DEL VINO: uso de racimos enteros (<75%)

CRIANZA: 13 meses en barricas (30% barricas nuevas)

Maduración: 5 meses en depósitos de acero inoxidable.

CONTENIDO DE ALCOHOL: 13%

Superficie de la finca: 7,5 hectáreas

Tipo de cultivo: Certificado orgánico por Ecocert. No se han utilizado herbicidas durante 30 años.

Densidad media de plantación: 12.000 plantas/hectárea

Cosecha: recolectada a mano y envasada en cajas de 6 kg.

Elaboración del vino: sin chaptalización ni acidificación.

Barricas utilizadas: las barricas están diseñadas íntegramente por Bruno Lorenzon, desde la selección de las maderas hasta la fabricación de la barrica.