Domaine Antoine Jobard Pommard 1er Cru Saussilles

Descripción

François, el padre de Antoine Jobard, es un hombre de extrema discreción. Elaboró ​​vinos de Meursault de primer nivel durante 50 años con un perfil muy sobrio, habiendo comenzado su labor en 1957. No obstante, las catas en la bodega se han vuelto algo más comunicativas desde 2002, cuando su hijo Antoine se unió a él y la etiqueta pasó a incluir ambos nombres. En 2007 cambió el diseño y la denominación evolucionó a Domaine Antoine Jobard, ya que Antoine había asumido la responsabilidad exclusiva de la vinificación desde 2005.

Viticultura y vinificación
Aunque François Jobard nunca utilizó herbicidas, los viñedos no obtuvieron la certificación ecológica hasta 2019. En la bodega se han introducido algunos cambios, si bien Antoine no ha querido alejarse demasiado del estilo de su padre. Los vinos de François Jobard se elaboraban sin desfangado (sin eliminar los sólidos), permanecían dos años completos en barrica y se embotellaban con una dosis de azufre bastante elevada para garantizar su longevidad, a costa de sacrificar cierto encanto juvenil. A menudo presentaban un carácter ligeramente mentolado, posiblemente debido a un agente clarificante específico. Actualmente, Antoine realiza el trasiego antes de la siguiente vendimia y solo algunos vinos regresan a la barrica; el resto permanece en depósito durante el segundo invierno. Embotella sus vinos unos meses antes que su padre para evitar un segundo verano en barrica y reducir la necesidad de niveles altos de azufre; además, desde 2014 se someten a una ligera filtración antes del embotellado para realzar la precisión y la frescura, atenuando al mismo tiempo cualquier carácter láctico.

Viñedos
Los Meursault-Blagny y Poruzots de Jobard son vinos excelentes, pero suelen verse eclipsados ​​por el magnífico Genevrières, que despliega una gran riqueza de fruta con notas de limón y el carácter terroso típico de Jobard en su juventud. El vino gana en expresividad con el paso del tiempo: al catar una botella en sus bodegas, uno puede creer que se trata de una añada de hace 15 años cuando, en realidad, podría tener 25 o 30. Sin embargo, mi favorito suele ser el Charmes, cuya producción es, por desgracia, muy limitada: la típica historia de herencias borgoñonas. El bisabuelo de Antoine poseía 16 *ouvrées* (dos tercios de hectárea), pero la propiedad se dividió en dos partes entre su abuelo y lo que más tarde se convertiría en el Domaine Jobard-Morey; posteriormente, se volvió a dividir entre François y Charles Jobard, dejando apenas 4 *ouvrées* en la actualidad. Su pequeña parcela de Blagny Rouge —que siempre producía un vino más bien austero— fue arrancada y replantada con Chardonnay, por lo que el dominio pasó a elaborar exclusivamente vinos blancos hasta la adquisición, en 2019, del Domaine Mussy de Pommard. Este había sido un dominio magnífico en tiempos del propio André Mussy, pero atravesó una mala racha y sus viñedos se deterioraron considerablemente. Antoine se ha propuesto elaborar un Pommard de estilo más ligero, perfumado y accesible; un enfoque que resulta sorprendente para esta denominación, aunque la primera añada (2019) fue, sin duda, atractiva.

Variedad: Pinot Noir

Denominación: Pommard

País: Francia

Región: Borgoña

Productor: Domaine Antoine Jobard

Enólogos: François y Antoine Jobard

Viñedo: Plantado en 2020, 0,5 ha

Suelos: Arcilla y caliza

Crianza: 12 meses en barrica, con solo un 20 % de roble nuevo

Viticultura: Ecológica (en proceso de certificación)

Alcohol: 13,5 %