INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Locación: Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza
Terroir: Continental, con suelo de origen aluvional, compuesto por arcilla, arena y un alto porcentaje de piedras en el subsuelo.
Blend: 50% Malbec, 24% Merlot, 24% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot.
Viñedo: Plantado en 1999. Vides por ha: 5.500, con un rendimiento de 9000kg por ha. Viticultura sustentable de precisión. Las vides están conducidas en Guyot e irrigadas por goteo.
Vinificación: Cosecha manual a fines de Marzo y Abril de 2016. Los tanques se llenan con la uva por simple gravedad. Vinificación tradicional con remontajes diarios en tanques de acero inoxidable. Maceración durante 10-15 días. Fermentación maloláctica espontánea.
Crianza: 70% en tanques de acero inoxidable, 30% en barricas de roble francés. }
Duración: 12 meses.
Temperatura de servicio: 16°C
Notas de degustación: El color es rojo-violáceo intenso. En nariz es elegante y equilibrado, Malbec y Merlot aportan aromas frutales mientras que Petit Verdot, un sutil toque de pimienta blanca. En boca es un vino tenaz, de larga persistencia, con un centro de boca amplio, principal aporte del Cabernet Sauvignon. La suavidad de taninos y la mineralidad propia del terroir, sumada a la acidez adecuada, hacen de este, un vino ideal para tomarlo joven o conservarlo 3 ó 4 años en botella.
MARIDAJES: Beber con carnes asadas y quesos franceses
China: Carne de ternera frita con pimienta negra
Japón: Carne Teppanyaki
Korea: Bulgogi de carne marinada con azúcar y miel.
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