INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Variedad: Blend (60% Malbec – 20% Syrah – 20% Cabernet Franc)
Viñedos: Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Suelo: Granito, arena y gravilla de los Andes
Densidad / Rendimiento: 5500 vides/ha – 6000kg/has
Viñedo: Viticultura sustentable de precisión. Las vides están conducidas en Guyot e irrigada por goteo
Cosecha: Los racimos se cosechan manualmente durante el mes de Abril, y en bodega se realiza una selección de granos antes y después del descobajado.
Vinificación: Los tanques se llenan con la uva por simple gravedad. Temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. Fermentación malo-láctica espontánea en barricas
Crianza: 100% en barricas nuevas de roble francés .
Duración: 24 meses a 15ºC.
Temperatura de servicio: 18°C
MARIDAJES: Beber con carne asada y quesos
China: StirredFried Black Pepperbeef
Japón: MeatTapanyaki
Korea: BeefBulgogi with lesser sugar and Honey (Beefdish)
PRENSA – Stephen Tanzer (91 puntos):
De color púrpura profundo, con intensa concentración fruto de su largo paso por roble francés nuevo. En nariz, domina la fruta con notas de cassis, grosellas y cerezas, con toques de regaliz y especias. Un vino complejo, elegante, con taninos maduros y gran potencial de guarda.
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