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Philippe Caraguel Grand Cuveé

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA ORÍGEN: San José, Tupungato, Mendoza. WINEMAKER: Philippe Caraguel Viñedo: Orígen: Finca Atamisque (San José - Tupungato) Variedad: Chardonnay Sistema de Conducción: Guyot doble Densidad de plantación: 5000 plantas /hectarea Rendimiento. 5000 kg/ha Cosecha: 15 de febrero / 20 de febrero Vino Base: Obtención del mosto por prensado de racimos enteros Desborre previo a 100 NTU (unidades de turbidez) Fermentación en tanques de acero inoxidable a 15 °C durante 25 días Clarificación y estabilización natural por frío Segunda fermentación en botella Tiempo: 36 meses Remuage manual en pupitres: 30 días Deguello manual Licor de expedición: jarabe elaborado a partir de cognac con dosaje de azúcar a 6 g/l Tiempo de estiba en botella: 4 meses 7 6 meses.

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