INFORMACIÓN
Variedad: 100% Pinot Noir
REGIÓN: El Peral, Tupungato, Mendoza. Espaldero de 70 años con suelos aluvionales, profundos, con materia orgánica.
ENCUBADO: Se realiza la cosecha de a mano, en cajas de 16 kilos, durante las primeras horas de la mañana.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:2 0% racimo entero y el resto es despalillado, en piletas de concreto.
CRIANZA O REPOSO: Espontánea con levaduras nativas a 24ºC promedio.
COSECHA: Solera de 11 años, en barricas francesas de 500 litros.
NOTAS DE CATA:
Vista: color rojo brillante.
Nariz: Elegante y de gran complejidad, con aromas especiados, frutos negros, tierra negra.
Boca: En boca es de gran vuelo, con textura y buena acidez, obteniendo un largo final persistente.
