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PORFIADO 5° Corte

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INFORMACIÓN

Variedad: 100% Pinot Noir REGIÓN: El Peral, Tupungato, Mendoza. Espaldero de 70 años con suelos aluvionales, profundos, con materia orgánica. ENCUBADO: Se realiza la cosecha de a mano, en cajas de 16 kilos, durante las primeras horas de la mañana. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:2 0% racimo entero y el resto es despalillado, en piletas de concreto. CRIANZA O REPOSO: Espontánea con levaduras nativas a 24ºC promedio. COSECHA: Solera de 11 años, en barricas francesas de 500 litros. NOTAS DE CATA: Vista: color rojo brillante. Nariz: Elegante y de gran complejidad, con aromas especiados, frutos negros, tierra negra. Boca: En boca es de gran vuelo, con textura y buena acidez, obteniendo un largo final persistente.

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