Primer Horizonte Entrelace Semillon / Sauvignon Blanc

Descripción

Uva
SEMILLÓN Y SAUVIGNON BLANC

Año
2024

Origen
El Semillón viene de la Consulta y el Sauvignon Blanc de El Cepillo, ambas zonas dentro de San Carlos, Valle Uco, Mendoza

Agricultura
Agro-ecológica y regenerativa

Producción
1000 botellas de 75cl

Viñedo
Es de Javier Martini, situado en La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza. Las viñas tienen 45 años de edad y están plantadas en espaldero. Los suelos están compuestos de arcilla mayoritariamente con raíces que llegan a sus piedras a 1,20 m de profundidad. La finca tiene una diversa cobertura vegetal entre varias botánicas, cada una de ellas ayudan a que la relación de la planta con el suelo logre un equilibrio sabio y natural. La finca tiene 0.9 m2 de hectárea con un rendimiento de 7.000 kg por hectárea. Se hace un riego de 4hs una vez al mes por zurco. Este año tuvo una brotación retrasada sin casi daños de heladas. La planta mostró mucho vigor, algunas avispas se comieron algunos granos.

Fecha de cosecha
El Semillón el 16 de febrero y el Sauvignon Blanc 21 de febrero

Vinificación
El semillón tuvo tres vinificaciones, probando diferentes tiempos en contacto con sus pieles, creando diferentes componentes. Luego de 6 meses de criars por separado, los juntamos y definimos el blend que más nos gustó. La crianza sucedió en un huevo de concreto. El Sauvignon Blanc fermentó con pieles, no se despalilló, solo se pisó un poco con los pies. Luego cuando terminó la fermentación se prensó y se pasó a un huevo de concreto. Se juntaron ambas partes y se embotelló el 28 de Septiembre 2024

Info
Ph 3.3
Alcohol 10.7%
Acidez 6.03