INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Nombre: Prodigo Malbec Reserva Single Vineyard La Consulta
Cepaje: Malbec puro de único viñedo
Alcohol: 15,5%
Azúcar residual g/l: 2,42
Acidez total g/l: 6,23
Producción total: 7.500 botellas
Enólogo asesor: Attilio Pagli
Origen del viñedo: La Consulta - Valle de Uco, Mendoza (Argentina)
Altitud del viñedo: 1.060 mts. (sobre el nivel del mar)
Rendimiento del viñedo: 6.500 kg por hectárea (promedio)
Vendimia: A mano en cajas de 16 kg.
Fermentación: Crio-maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas (8ºC) por cinco días. Tres semanas sobre orujos con remontajes diarios. Maloláctica en barricas de roble.
Añejamiento: Dieciocho meses en barricas seleccionadas de roble de Allier (Francia). Ocho meses en la botella acostada.
Notas de Cata: Color rojo rubí muy intenso con acentuados tonos violáceos. A la nariz se destaca la frambuesa, el cassis, la cereza salvaje, especias de chocolate y vainilla. En boca presenta una gran estructura, taninos delicados e importante acidez. Predominan las frutas rojas y minerales con taninos bien equilibrados e integrados con la madera. Vino de complejidad, bien balanceado, con final agradable y muy persistente.
Sugerencia gastronómica: Con tradicional asado argentino (cortes de carne seleccionados de las Pampas preparados a la parilla), empanadas y postres de chocolate con frutos rojos.
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