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Y La Nave Va Malbec Sin Sulfitos

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INFORMACIÓN

Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, donde tiene parcelas de Malbec y de Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, y se trabaja siguiendo prácticas biodinámicas. Y La Nave Va sin sulfitos proviene de una única parcela todavía relativamente joven: la expansión se realiza exclusivamente en ánforas de arcilla y sin aditivos. Lugar: El Cepillo, San Carlos, Mendoza · 990msnm Bodega: Canopus Enología: Gabriel Dvoskin · Guiseppe Franceschini Composición varietal: Malbec 100% Composición del suelo: Arena, limo, piedras cubiertas de carbonato de calcio y caliche Graduación alcohólica: 13.9º Crianza: Barricas usadas de 400 y 600 litros

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