Descripción
Este vino nace como una mezcla de diferentes lotes de pinot noir de diferentes bloques, elaborados por separado y luego ensamblados en busca de la mejor combinación que logre potenciar el carácter del terroir de Sarmiento y el perfil elegante y delicado del pinot noir. Cosechados entre el 17 y 22 de marzo, se fermenta en vasijas de hormigón, encubando con un 50% de racimos enteros y un 50% despalillado, en busca del efecto de maceración carbónica para obtener notas frutales y complejidad aromática.
COLOR: Rojo rubí delicado, con reflejos violáceos.
NARIZ: Se perciben frutas rojas como cerezas y fresas, combinadas con notas especiadas de pimienta negra, canela y toques minerales, muy característicos de este peculiar terroir. Es necesario tomarse unos minutos para descubrir las múltiples capas aromáticas de este gran Pinot Noir Patagónico.
PALADAR: Se caracteriza por su frescura y delicadeza. Muy complejo, de estructura media, elegante y fino.
Variedad: 100% Pinot Noir Orgánico.
Región: Sarmiento, Chubut, Argentina.
Roble: 100% del vino fue añejado en fudres de roble francés sin tostar por 14 meses.
Enólogo: Juan Pablo Murgia.
Alcohol : 13,5%
Acidez total: 5,2
Azucar Residual: 1,48%
pH: 3,65
