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TEHO Semillón

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA Viñedo: viña de 60 años en La Consulta, selección del área con más presencia de calcáreo en los suelos. Elaboración: prensa de racimo entero sin agregados, proceso abierto para incentivar la oxidación de los fenoles del mosto. Limpieza en frío por decantación por un día, para proceder a la fermentación en barriles con un promedio de 5 años de uso. Crianza: 10 meses en barriles, con trabajo de batonage todas las semanas los dos primeros meses, para luego hacerlo una vez cada 15 días y así mantener el vino turbio y protegerlo así de las oxidaciones para sustituir la adición de sulfitos en este momento. Es un blanco elegante, voluminoso y expresivo, con notas salinas y recuerdos de frutos secos, que esperamos sea fiel compañero de grandes comidas. INFORMACIÓN TÉCNICO Alcohol: 12,6 Acidez Total: 6,6 PH: 3,2 Enólogo: Alejandro Sejanovich

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