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Viña Única Malbec

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INFORMACIÓN

Ubicación del viñedo Gualtallary, Mendoza, Argentina. Altitud 1.250mts / 4.150ft sobre el nivel del mar. Suelo De gravas altamente calcáreas de la era cuaternaria. Composición varietal 95% Malbec y 5% Cabernet Franc. Momento de cosecha 6 de abril de 2016, en su momento óptimo de madurez. Cosecha Manual, en cajas de plásticas de 18 kg. Rendimiento promedio 8.000 kg por ha - 3,2 tons por acre - 61 hl/ha Fermentación Alcohólica en tanques de acero inoxidable. Maloláctica en barricas de roble. Alcohol 14.8º. AT / AV / PH 5,32 / 0,73 / 3,57. Azúcar residual -1,8 grs/l. Tiempo de guarda 15 meses en barricas francesas nuevas y usadas, y al menos 12 meses en botella. Producción 22.537 botellas. Notas de cata: Viña Única Malbec fue producido con uvas de nuestro excepcional viñedo ubicado en el Distrito Gualtallary, del Departamento de Tupungato, en el corazón del Valle de Uco. Donde el suelo tiene alto contenido de cal que realza el carácter mineral y da estructura a los taninos. Fue fermentado con levaduras nativas. Además de una suave maceración durante 25 días, antes del prensado neumático. Fermentación maloláctica en barricas nuevas y usadas de roble francés, donde luego fue añejado durante 15 meses.

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