Descripción
Tempus Alba es una bodega familiar, atendida por sus dueños, con 5 generaciones en la vitivinicultura. Están hoy aquí los retoños de aquellas incansables, sacrificadas y apasionadas vidas; y también está el vino maduro que, con el orgullo de haber conocido la excelencia, sueña con volver a la tierra de nuestros mayores a dar testimonio de lo que el Nuevo Mundo es capaz de producir cuando se trabaja con pasión y amor a la tierra.
En Tempus Alba criamos nuestros vinos como quien prepara a un hijo para la vida: honesto, noble, complejo, único. Las uvas que les dan origen provienen de nuestros viñedos y fueron recolectadas al alba, tomando de ella toda su energía y sentido de la esperanza.
ORÍGEN: Finca San Antonio, Tupungato, Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Malbec 100%.
WINEMAKER: José Luis Biondolillo
ALCOHOL: 14%
AZUCAR RESIDUAL: 1,00 g/l.
ACIDEZ TOTAL: 5,50 g/l (Ac. Tartárico).
Edad del viñedo: 60 años
Cosecha: Marzo
Sistema de Cosecha: Manual en cajas plásticas de 18 kgs.
Fermentación: Luego de una maceración de una noche, es fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16 ºC. Fermentación maloláctica natural.
Estiba de Botella: Mínimo de 2 meses.
