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Descripción

“Oh, creen que son inteligentes ustedes los jóvenes, dijo ella, pero les diré: ustedes no saben nada.”

GRAND MÈRE
Grand Mère y Grand Père tienen un tipo de elegancia y estilo clásico de Pinot Noir que concuerda con los nombres, «Abuela y Abuelo». Laura siente un profundo respeto por lo que los abuelos hacen por sus nietos, y quería honrar su amor y sabiduría con estos dos vinos

VINIFICACIÓN
La parcela se fermentó en Roll-Fermentor y vasijas de 800 litros open-top. El porcentaje de racimo entero fue del 30%. La extracción se realizó manualmente con punch-down. La maceración duró entre 13 y 15 días y la fermentación maloláctica se llevó a cabo en barrica. El 100% de la parcela pasó por roble durante 8 meses (40% en foudre de 20 hL, 60% en barricas de tercer uso). Las barricas utilizadas fueron François Frères de grano extrafino de 228 litros, con tostado ligero, y el foudre fue de quinto uso, de roble francés.

NOTAS DE CATA
Aromas a frutos rojos, como cerezas y frutillas. A medida que se abre, una pequeña fruta negra combinada con un carácter especiado de pimienta negra y canela. Acidez media. Boca horizontal.

SUELO
Profundidad del suelo: 0,70 m de suelos arcillosos con grava en superficie.
Tipo de subsuelo: Piedras redondas aluvionales cubiertas de piedra caliza.

Varietal: 100% Pinot Noir
Ubicación del viñedo: Villa Bastías, Tupungato | Altura: 1120 m.s.n.m.
Año de plantación: 2013 | Clones Dijon: 667 y 115
Area: 2 hectáreas
Añejamiento: 8 meses | 40% foudres de roble de 20 hl, 60% barricas de tercer uso. Barricas de roble francés, 100% François Frères.
Alcohol: 13,0% V/V | pH: 3.51 | T.A: 5.53
Producción total: 15.000 botellas