Pintom Pinot Noir

Descripción

Cepa: Pinot Noir

Región: Valle de Uco, Mendoza

Apelación: Pampa l Cepillo

Agricultura: Orgánica certificada

Producción: 4,000 botellas

Alcohol: 12,5 %

Vinificación: la búsqueda de la precision sin recetas determinadas. Sobre todo en los detalles de los primeros pasos post cosecha. Varias de las parcelas son molidas y pisoneadas a mano muy suavemente para no inducir al arranque de la fermentación tan rápido. Luego permanecen 12 meses en barricas usadas.

Viñedo: Un viñedo orgánico, sin vueltas ni medias tintas.