Descripción
Nuestra visión, impulsada por la vintner Lucía Romero Marcuzzi, respeta la tradición y el terruño, profundizando en nuestro espíritu emprendedor e innovador, empujando sin descanso los límites para revelar nuevas expresiones de las cosechas de altura del Valle de Cafayate. Cosechando a mano en nuestra propia finca que alberga una diversa gama de micro terruños, las uvas son transportadas cariñosamente en cajas de 20 kg a la bodega, donde se someten a un doble proceso de selección, utilizando la gravedad para mantener su máxima pureza. Al unir los micro terruños, este clima especial, una filosofía totalmente sostenible y nuestra experiencia en la elaboración del vino, nuestros vinos cuentan con una identidad única del valle que tanto adoramos. El resultado es una cartera diversa que abarca añadas emblemáticas, clásicos modernos y vinos innovadores.
Amauta, la sabiduría para entender la naturaleza. Para las comunidades indígenas, Amauta era un maestro y un sabio. Nuestros vinos demostraron que es posible entender las disposiciones de la naturaleza aplicando la sabiduría a una visión humilde.
INFORMACION SOBRE EL VINO
Viñedos Finca El Retiro 1650 msnm;
Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas durante la primera semana marzo;
Fermentación Utilización de levadura seleccionada. Maceración carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica fermentación alcohólica durante 25 días a una temperatura entre 13ºC y 15º C. Fermentación maloláctica no espontánea maloláctica no espontánea;
NOTAS DE CATA
Color amarillo con tonalidades verdosas, brillante y vivaz.
Aroma fresco, afrutado, tropical; intenso con un segundo aroma de flor junto con notas cítricas.
Boca fresco, joven, afrutado. Buena estructura, equilibrado y con una muy buena acidez.
