LABORUM Single Vineyard Malbec

Descripción

Laborum, que significa “del trabajo”, es el resultado de nuestro amor y trabajo en los viñedos, seguido de un delicado trabajo de bodega. Nuestro objetivo es crear vinos con un fuerte sentido de lugar e identidad. Por eso solo elaboramos varietales que tengan una pura expresión de Cafayate.

Viñedos Finca Río Seco 1.700

Variedad: 100% Malbec

Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas. Primera y tercera semana de marzo

Elaboración Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente, a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

Crianza en roble frances y americano entre 10 y 12 meses

NOTAS DE CATA
Color Rojo rubí intenso con tonalidades negras y violáceas, brillante y vivaz. Nariz Frutos rojos y negros frescos como guinda y mora, notas florales a rosas y violetas; aroma especiado, resalta la pimienta negra y notas ahumadas del roble. Boca Con una entrada dulce y armónica, taninos firmes que lo hacen un vino con muy buena estructura. De largo final y persistencia.

DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,3°
Azucar: 3,,04 g/l
Alc. Total: 5,85 g/l
PH: 3,71
Cant. botellas: 40.000